# Ofenlachs – Perfekte Zubereitung und Genuss mit Granatapfelmarinade Der Lachs gilt als einer der beliebtesten Speisefische und hat in den vergangenen Jahren seinen festen Platz auf der Speisekarte vieler Genießer gefunden. Besonders im Ofen zubereitet entfaltet der Fisch seine Aromen auf unvergleichliche Weise. Eine der raffiniertesten Methoden, Ofenlachs zu veredeln, ist die Kombination mit einer fruchtigen Granatapfelmarinade. Diese sorgt für eine harmonische Balance zwischen süßen und leicht säuerlichen Noten und unterstreicht gleichzeitig die feine Textur des Fisches. Doch worauf kommt es an, wenn Sie Lachs im Ofen zubereiten, und wie gelingt das Rezept mit Granatapfelmarinade optimal? ## Die Zubereitung von Ofenlachs – Schritt für Schritt erklärt Ein guter Ofenlachs beginnt mit der Qualität des Fisches. Frischer Lachs, vorzugsweise aus nachhaltigem Fang oder hochwertiger Zucht, sollte die Basis Ihres Gerichts bilden. Die Filets sollten gleichmäßig dick sein, damit sie beim Garen im Ofen eine gleichmäßige Garstufe erreichen. Um die Aromen zu intensivieren, empfiehlt sich eine Marinade, die vor dem Backen einzieht. Eine außergewöhnliche Wahl ist die Granatapfelmarinade, die durch ihre Vielseitigkeit beeindruckt. Die Kombination von Granatapfel und Lachs bringt nicht nur geschmacklich neue Facetten, sondern sorgt auch für eine elegante Optik auf dem Teller. Die Marinade wird idealerweise aus Granatapfelsaft, etwas Olivenöl, frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sowie einer Prise Salz und Pfeffer hergestellt. Für die Zubereitung können Sie dem [Rezept für Ofenlachs](https://www.wajos.de/blogs/hauptspeisen/ofenlachs-mit-grantapfelmarinade) folgen. Hier wird detailliert erklärt, wie Sie das Beste aus den Aromen herausholen und den Lachs auf den Punkt garen. ## Tipps und Tricks für die perfekte Garzeit Die richtige Garzeit ist entscheidend, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen. Bei einer Ofentemperatur von etwa 180 Grad Celsius benötigt Lachsfilet in der Regel 12 bis 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt jedoch von der Dicke der Filets ab. Ein einfacher Trick, um die perfekte Garstufe zu erkennen, ist die Druckprobe: Gibt das Fleisch leicht nach, ist es saftig und perfekt gegart. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst trocken wird. Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren, ist das Backen des Lachses in einem Pergamentpäckchen. Diese Methode, auch als „en papillote“ bekannt, sorgt dafür, dass die Aromen der Marinade nicht verloren gehen und der Fisch besonders saftig bleibt.